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桜アイスクリーム
丹念に塩漬けした桜葉の風味を上質な生クリームで包み込みました。
桜餅を連想させる風味と、花びらを思い起こさせる上品な桜色。
年間を通して常に人気上位の当社の看板商品です。
- 販売価格
- 3,240円（税込）
- 容量
- 2リットル
創立当初から大好評のロングラン商品
誕生して25年を超える京開花の、販売当初から人気を誇っている桜アイスクリームです。
今でこそ和風アイスクリームが数多く出回っておりますが、昭和の時代から作り続けている先駆け的な京開花ブランドの中でも、季節を越え年間を通して常に上位の人気アイスクリームです。
全国の老舗料亭や高級ホテルなどの飲食店で、お取り扱い頂いております。懐石料理、魚介料理、天ぷら、すし屋、居酒屋、焼き鳥屋、鶏料理屋、串焼き屋など、幅広いお店の料理やデザートに、桜のアイスクリームが使われています。
日本のアイスクリームとして自信を持って作り続けている、弊社看板商品を是非お試し下さい。
桜餅のような桜アイスクリームの味、風味、特徴
伊豆松崎産の大島桜の葉を塩漬けにした桜餅の材料を使用し、リキュールや香料などを使わずに、自然な桜葉の風味を味わって頂ける様に、職人が丹精込めて作り上げた『和菓子のようなアイスクリーム』です。
ベース自体に桜の風味を移していますので、お口に一口入れるだけで、すばらしい香りが広がります。花びらや葉の破片が口の中に入った時の嫌な感覚は一切ありません。
伊豆松崎産の大島桜の葉でしかだせない香り
伊豆の松崎町の温暖・多雨な気候にはぐくまれた大島桜は、塩に漬け込むことで特有の豊かな香りと深い色合いが引き出されます。そこで栽培された桜葉しか出せない色、形、香りがあるといわれており、京開花の桜アイスクリームに使用しています。
香りには、クマリンと呼ばれる成分がうっとりしてしまう甘い香りをだすのですが、松崎町の桜葉はこのクマリンを多く含む良質な葉です。
この香りの良さから、松崎町の桜葉は環境省によって選定される「かおり風景100選」に選ばれています。この桜葉を塩漬けにして、クマリンの香りを何倍にもし、桜アイスクリームの香りをつける桜葉漬が完成します。
砂糖には、深い甘みを出す讃岐和三盆を使用
桜アイスクリームには、最高級の糖、讃岐和三盆を使用しています。 和三盆は、独特の風味と、口の中で溶け方に繊細さをもち、栄養価も高く、カルシウム、鉄分などのミネラルが多く含まれています。
桜アイスクリームをさらに、上品な美味しさを出すために、和三盆を使用して製造しています。その味は、高級そのもので、口に含んだ瞬間におわかりいただけるでしょう。
牛乳、生クリームは北海道産を使用
北海道の大地で育った健康な牛から、絞った生乳を100%使用しています。
「乳」本来の美味しさをそのままに、札幌のHACCP承認工場で徹底した衛生管理のもとに生産した牛乳を扱っています。
他の桜アイスクリームとの比較
他の桜アイスクリームによくあるものとして、桜の葉や花を製造の手間やコストから、全て混ぜて作られているものがあります。それで作られたアイスは、桜の葉や花の食べ応えのある触感があるものでもなく、食べた時にも欠片が歯に挟まってしまいます。
京開花では、葉に一枚一枚に手間と技術をかけ、最高の桜餅の風味なるよう製造しております。ぜひ一度食べ比べてみてください。その味と風味の違いに驚かれることでしょう。
栄養士の一言
業務用アイスクリームの「京開花」で販売している桜アイスクリームの桜葉の香り成分クマリンには、リラックス効果があります。
その他に血圧を下げる作用や老化防止の作用もあります。
クマリン：桜の葉に代表される植物の一種で、バニラに似た芳香があります。
桜アイスクリーム２リットルバルク（業務用アイスクリーム）詳細
|
容量：2リットル （100ccあたり162円） |
| 乳脂肪分 | 無脂乳固形分 | 乳固形分 | 成分 |
|---|---|---|---|
| 8.2% | 12.0% | 20.2% | 牛乳、生クリーム、グラニュー糖、脱脂粉乳、ぶどう糖、塩漬桜葉、ホワイトリカー、ビートレット |
| アイテム | エネルギー （Kcal） |
水分 （ｇ） |
たんぱく質 （ｇ） |
脂質 （ｇ） |
炭水化物 （ｇ） |
灰分 （ｇ） |
ナトリウム （ｍｇ） |
アレルギー |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 桜 | 176 | 65.8 | 4.8 | 8.6 | 19.3 | 1.1 | 78 | 乳 |
桜アイスクリームを使ったお手軽なレシピ例
酒粕桜アイスクリーム
材料（4〜6人前：735円。1人前：122円）
手順
- 1. 桜アイスクリームを、冷凍庫から出して混ぜやすい柔らかさにしておく。
- 2. 桜漬けは軽く水洗い、キッチンペーパーで水気を取り、飾り用に刻む。
- 3. ボールに酒粕を入れ柔らかく練って、桜アイスクリームと混ぜる。
- 4. 冷凍庫で固めた後、飾り用の桜漬を載せて完成。
レシピ参考サイト：Cookpad 桜の花の 酒粕アイス
業務用２リットルバルクから取れるアイスクリームの個数
お使いになるディッシャーや取り方によって多少異なりますが、下記を参考になさって下さい。
送料について
ご注文バルク数（本数）により、送料が異なります。
1本ご注文の場合 ・・・1,400円（税別）
2本ご注文の場合 ・・・1,100円（税別）
3本ご注文の場合 ・・・1,000円（税別）
4本ご注文の場合 ・・・ 900円（税別）
5本ご注文の場合 ・・・ 950円（税別）
6本ご注文の場合 ・・・ 900円（税別）
※チルド便（クール便）をご希望又は、必要な場合は別途600円（税別）がかかります。
※7本のご注文の場合は、4本＋３本（900円、1,000円）となります。